CENOURA

Grande fonte de vitamina A, além de conter muitos sais minerais fosforo, cloro, potássio, calcio e sódio, vitaminas complexo B. Ela ajuda a manter o bom estado dos olhos, da pele e das mucosas. Nunca se deve descascar uma cenoura, pois a parte mais nutritiva está justamente perto da superfície. Basta lavá-la e raspá-la. Ao compra-la deve-se escolher cenouras lisas, firmes sem irregularidades ou rugas cor uniforme. Conserva-se em boas condições no frigorifico durante 1 ou 2 semanas. È muito utilizada em bolos, sopas, suflês e em refogados, muitas vezes serve de acompanhamento em carnes, peixe e massas. O periodo de safra é de Julho a Janeiro.